熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了
熟牛肉吃起来酸酸不一定是坏了。熟牛肉发酸有可能是在屠杀牛以后，没有及时给牛肉排酸，或者排酸时间不够导致的有味道，或者是制作前没有炖煮去腥味，不过也不排除牛肉品质不新鲜，有了腐败的现象。
熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了
屠杀牛以后，牛肉的体细胞失去了血液的氧气供应，所以产生了乳酸，不过这种酸味一般对人体无害，只不过影响食用口感。
通常排酸牛肉多为优质品种的牛，排酸后的牛肉具有高蛋白、高营养、高能量、低脂、低糖、低胆固醇的特点，同时吃起来也没有腥味或者酸味。
86,476 条历史生活资料，按标题检索、分页浏览和随机阅读。
本库为历史生活资料汇编，部分内容可能已过时，搜索范围为标题与索引字段。涉及健康、用药、安全或政策的说法，请核对现行权威资料。