炖肉太甜了放什么遮甜炖肉太甜了，可以加点醋、食盐和辣椒来平衡糖的甜味。也可以添加比较吸汁的食材，比如青菜、百叶结、笋干、菌菇和土豆等，这些蔬菜可以在一定程度上吸走汤汁的甜味。 炖肉的做法 葱蒜后放入猪肉，炒至变色，加生抽、料酒和老抽。 继续翻炒至猪肉没有血色，加大料，加适量水，小火慢炖1小时，随时翻动一下，炖好的肉收汁即可出锅。