馒头改良剂的作用馒头改良剂主要用来改善面制品的品质，比如馒头、包子、花卷等都可以使用，它可以增大面制品的体积使其膨松、柔软，也可以使面制品不会过于干涩，可以提高表面光洁度，使表面光滑、洁白。 馒头改良剂的作用 馒头改良剂是食品添加剂，符合《食品添加剂使用卫生标准》规定，对人体无害。 馒头改良剂一般是用温水化开，然后和酵母一起添加到面粉里。