炒腊肉的配菜腊肉可以搭配很多菜来炒，比如常见的西兰花、蒜薹、豇豆、荷兰豆、四季豆、柿子椒、芹菜、洋葱、秋葵、杏鲍菇、冬笋、白萝卜等等都可以，还可以只放小葱进行爆炒。 炒腊肉的配菜 腊肉除了可以和蔬菜一起炒之外，还可以做广式腊肉煲仔饭。 腊肉本身是腌制的食品，所以炒菜时要注意不用放太多的食用盐。