皮蛋没有凝固怎么补救
皮蛋没有完全凝固，可以将皮蛋多腌制一段时间，因为造成皮蛋没有完全凝固的主要原因就是腌制时间较短。也可以将皮蛋放进蒸锅内蒸制一段时间，皮蛋蒸煮后就会凝固，并且可以继续食用这种皮蛋。
皮蛋没有凝固不久的方法
皮蛋出现没有凝固的情况，主要是因为腌制的时间太短造成的，也就是所谓的皮蛋太嫩这种说法，可以尝试将皮蛋再腌制一段时间，正常情况下，皮蛋一般都能够继续凝固。
皮蛋如果没有完全凝固，也可以试着将没有凝固的皮蛋放在锅里蒸一下，只要不是变质的皮蛋，皮蛋蒸熟之后就会凝固。并且可以继续食用这种皮蛋，不会对身体产生什么不利影响，
但需要注意不要过多食用皮蛋，因为里面含有大量的铅元素，吃多了皮蛋会加大身体负担，不利于肠胃消化。严重时还会引起金属中毒，尤其是消化功能较弱的小孩和心脑血管疾病患者，建议不要吃皮蛋。