如何挑选鸡蛋是否新鲜挑选鸡蛋是否新鲜的方法 挑选鸡蛋的时候可以摸一下鸡蛋是否粗糙，还能放在耳边摇一摇，如果没有什么声音就说明是新鲜的。还可以将鸡蛋放在水中，沉下去的就是新鲜鸡蛋，浮起来的鸡蛋不新鲜。看鸡蛋表面如果有黑点和裂痕就说明不新鲜，或者已经变质。