秋葵为什么要焯水秋葵要焯水的原因 秋葵有一种苦涩味，需要将整个秋葵进行焯水，可以去除大部分的苦涩味，在翻炒过后菜色也会变得十分鲜艳，常吃秋葵能有效的降低血脂、血糖，还能起到抗氧化、抗癌以及抗疲劳的作用。