长霉的东西能吃吗长霉的东西不能吃 无论什么东西，发霉之后最好不要食用，会对身体健康造成极大损害。尤其是大米、玉米、面粉、大豆等谷物制品，发霉之后会产生一定的黄曲霉素，这种物质被人体吸收后会出现腹痛、胸闷、呼吸不畅等中毒症状，甚至会直接伤害肝脏器官，引发相关癌症。