亚硝胺中毒疾病自我诊断头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、可出现肝功能损害、心律失常等症状。常见症状头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、可出现肝功能损害、心律失常等症状。引起原因摄入含亚硝胺较高的食物，如腌制食品、烟熏食品、肉制品等，或暴露于含亚硝胺污染的工业废水、农业用水等环境中。治疗方法立即停止摄入亚硝胺源，积极洗胃，补充充足的水分和电解质，使用解毒剂如亚甲蓝、维生素C等，严重病例可能需要肝功能支持和心律失常治疗。同时，加强环境监测和控制以预防亚硝胺中毒的再次发生。