蜂蜜为什么不容易变质？ - 十万个为什么

蜂蜜并非永远不会变质。较高糖浓度、较低可利用水分和酸性环境能抑制不少微生物，但吸水或储存不当仍可能发酵。未满12个月的婴儿不能食用蜂蜜，以防婴儿肉毒中毒。