牛肉分类：药膳[名称]牛肉。 [性味]味甘，性平。 [归经]入脾、胃经。 [作用]补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、腰膝酸软、筋骨不健、脾虚食少、水肿等。牛鞭补肾壮阳。 [成分]蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等。蛋白质中含多种人体所需氨基酸，营养价值甚高。 [按注]牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。